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从19世纪末至今，与人体生理、医药卫生、食物营养相关联的专业人员都在关注ω-3脂肪酸的研究动态。ω-3脂肪酸是人体必需营养素之一。但是富含ω-3脂肪酸的资源极少，所以引起产学研各界人士关心。

2004年，美国国家食品药品监督管理局（FDA）发布公告，宣布“ω-3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。2010年2月欧盟审核通过了ω-3脂肪酸的营养声明，允许食品生产商产品声明中使用“源自ω-3脂肪酸”或“添加高含量ω-3脂肪酸”。当时只有海豹深海鱼类才富含ω-3脂肪酸，但是由于过度捕捞造成深海鱼类资源锐减、以及海洋污染造成重金属等不适宜物质问题，鱼类和鱼油已经不再是最理想的ω-3脂肪酸来源。人们千方百计寻找植物、藻类、转基因物质。 

学术界著名专家、哈弗大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士指出：“脂肪酸和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一。ω-3脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的必需脂肪酸之一。”

央视不止一次拍摄牡丹主题的内容在国内外传播。基本原因就在于：最美丽的花卉植物，竟然富含世界稀缺的人体必需营养素，含量高达38-45%。

在ω-3脂肪酸家族中，其典型代表是α-亚麻酸。α-亚麻酸是食品化学专业领域普遍认可的人体必需脂肪酸，是人类一生中每天都需要的必需营养素。各国教科书都称它“必需脂肪酸”，必需的意思是：人体必然非常需要它，而且其他营养素在人体内代谢合成也不能产生它，唯一的办法就是膳食摄入。不仅如此，我们的食物粮油食品虽然种类繁多，但富含α-亚麻酸的食物非常少。所以许多人称赞菏泽这个世界牡丹的主产地，说菏泽发现了一个世界级的人类必需营养素资源矿藏。

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